Reserve Blaufränkisch 2007
Ein Wein für besondere Anlässe, der höchsten Ansprüchen genügt. Aus allerbesten Lagen in Deutsch-Schützen und am Eisenberg. Archetypisch Blaufränkisch und alles andere als ein Massenwein. Denn mindestens 25 Jahre alte Reben und extra lange Fasslagerung sind die Basis für diesen kräftig-würzigen, mineralischen Wein mit langlebigem Charakter. Gönnen Sie ihm einfach ein paar Jahre Flaschenreife - und der Genuss ist perfekt.
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Steckbrief Reserve Blaufränkisch 2007
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| REBSORTE |
Blaufränkisch |
| LAGE/BODEN |
Südost bis Südwest/mineralischer eisenhältiger Lehm bzw. Schiefer |
| ALTER DER REBEN |
26 bis 41 Jahre |
| LESE/ERTRAG |
15.- 17. Oktober 2007/ 48 hl/ha |
| GÄRUNG |
ohne Reinzuchthefen im traditionellen offenen bzw. geschlossenen Gärständern, Pressung nach 10 - 22 Tagen, biologischer Säureabbau im großen Holzfass und im Stahltank |
| LAGERUNG |
16 Monate im großen Holzfass und Barrique |
| ANALYSE |
13,5 % Vol Alkohol; 5,5g/l Säure; 1,5 g/l Restzucker |
| ABFÜLLUNG |
April 2009 |
TRINKREIFE/
TRINKTEMPERATUR |
2010 bis 2016/ 16-18º C |
| SPEISEEMPFEHLUNG |
Steaks, Pilzgerichte, Wild |
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