Merlot 2007
Ein eleganter, saftiger Rotwein. Dichte Frucht mit feinem Tanningerüst.
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Steckbrief Merlot 2007
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| REBSORTE |
Merlot |
| LAGE/BODEN |
Südost bis Südwest/mineralischer Lehm bzw. Schiefer |
| ALTER DER REBEN |
14 Jahre |
| LESE/ERTRAG |
10. Oktober 2007/ 50 hl/ha |
| GÄRUNG |
Ohne Reinzuchthefen in traditionellen offenen Gärständer, Pressung nach 19 Tagen, biologischer Säureabbau im Barrique |
| LAGERUNG |
17 Monate im Barrique |
| ANALYSE |
14,0 % Vol Alkohol; 5,6g/l Säure; 1,4 g/l Restzucker |
| ABFÜLLUNG |
Mai 2009 |
TRINKREIFE/
TRINKTEMPERATUR |
2010 bis 2015/ 17º C |
| SPEISEEMPFEHLUNG |
Dunkles Fleisch, Wild, kräftige Saucen |
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